Táto nenápadná prísada nielen dodáva sviežosť dezertom, nápojom a šalátom, ale tiež podporuje trávenie a obohacuje chuť mnohých jedál tak na Slovensku, ako aj v Turecku.
Zlepšuje chuť a podporuje trávenie.
Touto nenápadnou ingredienciou je mäta . Na Slovensku ju spájame hlavne s dezertmi, limonádami a čajom, ktorý sa pripravuje na osvieženie alebo relaxáciu po jedle.
V Turecku je mäta nemenej populárna – čerstvá , známa ako nane , a sušená a drvená na korenie, nazývaná kuru nane . Sušená mäta sa používa hlavne v nesladených jedlách, ako sú šaláty, mäsité jedlá, ragú a omáčky, čím im dodáva bohatšiu chuť.
Čerstvá a sušená mäta
Čerstvá a sušená mäta má v kuchyni rôzne použitie. Čerstvá mäta sa používa v šalátoch, smoothies, dezertoch, limonádach a nápojoch.
Sušenú mätu (kuru nane) používajú v Turecku s mäsom, ragú, polievkami, fašírkami a omáčkami, podobne ako majorán a tymián u nás. Tradične sa pridáva do koft, zeleninových ragú a polievok z šošovice alebo fazule, čím dodáva jedlám charakteristickú, sýtu a sviežu chuť.
Kedy pridať mätu?
Keďže čerstvá mäta si zachováva svoju vôňu len krátku dobu, najčastejšie sa pridáva na samom konci varenia. Sušenú mätu naopak možno variť súčasne s jedlom – jej vôňa je koncentrovanejšia a vydrží vyššie teploty, čo umožňuje dodať duseným, pečeným alebo vyprážaným jedlám sýtejšiu chuť.
Zdravotné prínosy mäty
Mäta je známa svojimi prospešnými vlastnosťami pre trávenie, upokojujúcim účinkom pri nadúvaní, nevoľnosti, pálení záhy a žalúdočných kŕčoch, preto sa odporúča dospelým aj deťom. Má tiež mierny spazmolytický účinok, podporuje metabolizmus a funkciu čriev.
Jej éterické oleje môžu zmierňovať bolesti hlavy a majú antibakteriálne vlastnosti v tráviacom trakte . Tento nízkokalorický doplnok k mäte zlepšuje chuť jedál bez pridania kalórií, čo je prospešné pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Informácie majú výlučne informatívny a vzdelávací charakter a nenahrádzajú konzultáciu s lekárom. Pred prijatím akýchkoľvek rozhodnutí týkajúcich sa zdravia sa poraďte s odborníkom.
