Kombinácia stravy s obmedzením času príjmu jedla a znížením kalorického príjmu má pozitívny vplyv na zdravie kardiovaskulárneho systému.
Obmedzenie príjmu potravy v čase (TRE) je forma intervalového pôstu, pri ktorej je denný príjem potravy obmedzený na maximálne desať hodín, po ktorých nasleduje obdobie pôstu trvajúce najmenej 14 hodín. Tento prístup sa stal populárnym ako jednoduchá stratégia na udržanie kontroly hmotnosti a metabolického zdravia.
Vedecké štúdie preukázali také výhody, ako je zlepšenie citlivosti na inzulín, zdravšie hladiny cukru v krvi a cholesterolu, ako aj mierne zníženie hmotnosti a množstva tuku v tele u ľudí. V dôsledku toho je TRE široko považované za sľubný nástroj na prevenciu inzulínovej rezistencie a cukrovky .
Nová štúdia, ktorú vykonal Nemecký inštitút pre výživu ľudí a Berlínska univerzitná klinika Charité, vyvracia široko rozšírený názor o periodickom hladovaní . Štúdia ukazuje, že obmedzenie času prijímania potravy nevedie k merateľnému zlepšeniu metabolického alebo kardiovaskulárneho zdravia pri konštantnom príjme kalórií.
Čas príjmu potravy však skutočne ovplyvňoval vnútorné biologické hodiny organizmu. Tieto zistenia boli získané v rámci štúdie ChronoFast pod vedením profesorky Olgy Ramichovej a boli uverejnené v časopise.
Napriek svojej popularite, predchádzajúce štúdie o obmedzení času príjmu potravy (TRE) priniesli protichodné výsledky.
V mnohých štúdiách sa nepodarilo určiť, či pozorované zlepšenie zdravia bolo spôsobené skrátením intervalov medzi jedlami, neúmyselným znížením kalórií alebo kombináciou oboch faktorov. Okrem toho vo väčšine skorších štúdií nebolo dôsledne monitorované príjem kalórií a neboli zohľadnené iné faktory, ktoré mohli ovplyvniť metabolické ukazovatele.
Na odstránenie týchto nedostatkov profesorka Olga Ramich vyvinula štúdiu ChronoFast. Cieľom bolo overiť, či osemhodinové obdobie príjmu potravy môže zlepšiť citlivosť na inzulín a iné metabolické ukazovatele pri konštantnom príjme kalórií.
V štúdii bol použitý randomizovaný krížový dizajn, do ktorého sa zapojilo 31 žien s nadváhou alebo obezitou . Každá účastníčka dodržiavala počas dvoch týždňov dva rôzne stravovacie režimy. Jeden režim predpokladal skoré jedenie s časovým obmedzením od 8:00 do 16:00 (eTRE). Druhý režim predpokladal neskoršie jedenie, od 13:00 do 21:00 (lTRE). Počas oboch fáz účastníčky konzumovali prakticky identické jedlá s rovnakým obsahom kalórií a živín (izokalorické).
Výskumníci odobrali vzorky krvi počas štyroch klinických návštev a vykonali perorálne testy tolerancie na glukózu, aby posúdili metabolizmus glukózy a tukov. Nepretržité monitorovanie hladiny glukózy sledovalo hladinu cukru v krvi počas 24 hodín a konzumácia jedla bola starostlivo zaznamenávaná. Fyzická aktivita bola kontrolovaná pomocou snímača pohybu. V spolupráci s profesorom Achimom Kramerom tím tiež študoval zmeny vnútorných biologických hodín organizmu pomocou izolovaných krvných buniek.
V ľudskom organizme pôsobia vnútorné rytmy, ktoré sa približne zhodujú s dĺžkou dňa, odtiaľ pochádza aj názov – cirkadiánne hodiny (z latinských slov: circa a dia). Tieto rytmy pomáhajú regulovať takmer všetky fyziologické procesy, vrátane spánku a metabolizmu. Prakticky každá bunka organizmu má svoje vlastné vnútorné hodiny, na ktoré môže vplývať svetlo, fyzická aktivita a čas prijímania potravy.
Na meranie individuálnych cirkadiánnych fáz profesor Dr. Achim Kramer vyvinul test BodyTime. Na tento test je potrebná len vzorka krvi a poskytuje objektívny obraz o cirkadiánnom rytme človeka. V štúdii bol použitý tento metóda a potvrdilo sa, že čas príjmu potravy môže narúšať vnútorné biologické hodiny človeka.
Bez zlepšenia metabolizmu
V rozpore s očakávaniami založenými na predchádzajúcich štúdiách, štúdia ChronoFast nezistila klinicky významné zmeny citlivosti na inzulín, hladiny glukózy v krvi, lipidov v krvi alebo markerov zápalu po dvojtýždňovej intervencii. „Naše výsledky naznačujú, že zdravotné prínosy pozorované v predchádzajúcich štúdiách boli pravdepodobne spôsobené neúmyselným znížením kalorického príjmu , a nie skrátením samotného času prijímania potravy,“ vysvetlil Ramich vo svojom vyhlásení.
Hoci sa ukazovatele metabolizmu prakticky nezmenili, čas prijímania potravy ovplyvnil cirkadiánne rytmy. Analýza krvných buniek ukázala, že vnútorné biologické hodiny sa pri neskorom jedle posunuli v priemere o 40 minút v porovnaní s ranným jedlom. Účastníci, ktorí dodržiavali neskorší harmonogram jedla, tiež chodili spať a vstávali neskôr. „Čas jedla pôsobí ako signál pre naše biologické rytmy, podobne ako svetlo,“ povedala vedúca autorka štúdie Bik Peters.
Výsledky štúdie zdôrazňujú dôležitosť rovnováhy kalórií pre dosiahnutie zdravotných prínosov intervalového pôstu. „Tí, ktorí chcú schudnúť alebo zlepšiť metabolizmus, by mali venovať pozornosť nielen dennému času, ale aj svojej energetickej rovnováhe,“ uviedol Ramich.
V budúcich štúdiách by sa malo preskúmať, či kombinácia obmedzenia času príjmu potravy so znížením príjmu kalórií prináša väčšie výhody. Vedci sa tiež snažia lepšie pochopiť, ako individuálne faktory, ako je chronotyp a genetika, môžu ovplyvňovať reakciu ľudí na rôzne stravovacie režimy.
