Repkové olej má dobrú povesť. Je to olej s nízkym obsahom nasýtených tukov, čo z neho robí užitočný prostriedok na zníženie hladiny zlého cholesterolu.
Málokto vie o úžasných prospešných vlastnostiach repkového oleja, ktorý je ideálny na boj proti škodlivému cholesterolu.
Repkový olej má dobrú povesť. Je to olej s nízkym obsahom nasýtených tukov, čo z neho robí užitočný prostriedok na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu. Obsahuje málo nasýtených tukov a veľa nenasýtených, ako aj značné množstvo vitamínu E. Má široké spektrum užitočných vlastností.
Repkový olej sa vyznačuje nízkym obsahom nasýtených tukov (7 % z celkového množstva tukov), čo je najnižšia hodnota spomedzi všetkých bežne používaných olejov.
Jednou z najdôležitejších výhod repkového oleja je jeho prínos pre zdravie srdcovo-cievneho systému vďaka obsahu mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať hladinu LDL cholesterolu (všeobecne známeho ako „zlý“) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu (známeho ako „dobrý“).
Obsahuje veľké množstvo mononenasýtených a polynenasýtených tukov, vrátane 61 % kyseliny olejovej, 21 % kyseliny linolovej a 11 % kyseliny alfa-linolénovej, prekurzora omega-3 mastných kyselín, ako aj rastlinné steroly a tokoferoly, ktoré majú preukázateľne kardioprotektívne účinky.
Štúdia vykonaná na pacientkách s polycystickým ovariálnym syndrómom ukázala, že konzumácia 25 gramov repkového oleja denne počas 10 týždňov zlepšuje lipidový profil v porovnaní s olejmi, ako je slnečnicový olej.
Repkový olej je zdrojom ALA (kyseliny alfa-linolénovej), prekurzora mastných kyselín EPA a DHA (kyseliny eikozapentaénovej), ktoré majú protizápalové vlastnosti a sú prospešné pre zdravie mozgu a kardiovaskulárneho systému, hoci ich premena v ľudskom organizme je obmedzená.
Repkový olej má jemnú chuť a ľahkú orechovú vôňu, ako aj dobrú tepelnú odolnosť (vysoká teplota dymenia), čo ho robí vhodným pre rôzne kulinárske pokrmy: restovanie, vyprážanie, dusenie, zapekanie, pečenie; možno ho konzumovať aj v surovom stave.
Je však potrebné poznamenať, že sa neodporúča používať ho na vyprážanie viac ako raz, pretože veľmi vysoké, dlhotrvajúce a opakované teploty môžu viesť k tvorbe veľkého množstva trans-mastných kyselín.
Bolo preukázané, že strava obsahujúca repkový olej znižuje hladinu cholesterolu v krvnej plazme v porovnaní so stravou obsahujúcou viac nasýtených tukov.
Obsahuje tiež vitamín E, ktorý má antioxidačné vlastnosti, a vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi.
Repkový olej je druh rastlinného oleja, ktorý sa získava z drvených semien kanoly , rastliny so žltými kvetmi, patriacej do čeľade krížokvetých (Brassicaceae), konkrétne do odrôd Brassica napus a Brassica rapa
(Brassica campestris), ktoré sa pestujú v Indii najmenej 4000 rokov a v súčasnosti aj v mnohých iných častiach sveta, vrátane Európy.
