Ovsené vločky na raňajky – to nie je prekvapujúce, ale tento produkt stále zostáva v tieni svojej popularity. Možno vyzerá menej atraktívne, ale obsahuje najvyššiu koncentráciu látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie nášho čreva.
Ovsené otruby sú lacný a zdravý produkt.
Ovsené vločky sa vyrábajú z celých zŕn, zatiaľ čo otruby sú vonkajšia, najcennejšia vrstva ovsa, šupka. Práve tu príroda zhromaždila všetky svoje najlepšie zložky. Mnohí ich mylne považujú za odpad alebo druhotriedny produkt, čo je obrovská chyba vo výžive. V skutočnosti je to jeden z najlacnejších spôsobov, ako podporiť svoje telo. Ovsenné otruby dokonale ilustrujú príslovie „nesúďte knihu podľa obalu“. Môžu vyzerať nenápadne, ale sú tak užitočné, že si zaslúžia trvalé miesto v našich kuchyniach.
Vlastnosti ovsených otrúb
Hlavnou výhodou ovsených otrúb je rekordný obsah beta-glukánov, rozpustnej potravinovej vlákniny. Pôsobia ako metla v tráviacom trakte, odstraňujú zvyšky potravy a zabraňujú zápche. Okrem toho sú vynikajúcim prebiotikom, ktoré podporuje črevnú mikroflóru, čo priamo prispieva k posilneniu imunity a produkcii vitamínov skupiny B v organizme.
Beta-glukán vytvára ochranný gél v čreve. Viaže žlčové kyseliny a pomáha vylučovať „zlý“ cholesterol (LDL) z organizmu, čím chráni srdce pred aterosklerózou. Vláknina v ovsených otrubách tiež spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čím zabraňuje prudkým výkyvom hladiny inzulínu a glukózy. To znamená, že otruby poskytujú pocit sýtosti oveľa dlhšie ako bežné ovsené vločky.
Ako konzumovať ovsené otruby?
Ovsené otruby majú jemnú orieškovú, obilnú chuť. Ich textúra je oveľa jemnejšia ako textúra ovsených vločiek, preto ich možno prakticky nepozorovateľne pridávať do jedla. Možno ich pridávať do jogurtu, kefíru, tvarohu alebo smoothie. Výborne sa hodia ako zahusťovadlo do polievok a omáčok namiesto múky, ako aj ako zdravá prísada do domáceho obalu na ryby alebo hydinu.
Aby ste však mohli naplno využiť ich silu, pamätajte na zlaté pravidlo: pite veľa vody . Konzumovať suché otruby bez dostatočného hydratovania organizmu je chyba. V krajných prípadoch to môže mať opačný účinok a spôsobiť zápchu. Bez vody vláknina nemôže nabobtnať a plniť svoju čistiacu funkciu.
Rýchlo pripraviteľná ovsená kaša s otrubami, pripravená cez noc.
Toto raňajky sú skvelým spôsobom, ako získať ráno energiu, spevniť brucho a znížiť nadúvanie. Namáčanie otrúb cez noc tiež neutralizuje fytínovú kyselinu, čo prispieva k vstrebávaniu minerálov.
Zložky:
- 3 polievkové lyžice ovsených otrúb,
- 1 polievková lyžica ovsených vločiek,
- 150 ml prírodného jogurtu alebo rastlinného nápoja,
- polovica strúhaného jablka,
- štipka škorice
- niekoľko drvených vlašských orechov
Spôsob prípravy:
- V pohári alebo miske zmiešajte otruby s vločkami a jogurtom alebo mliekom.
- Pridajte nastrúhané jablko a škoricu, potom všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte cez noc v chladničke. Počas tejto doby otruby zmäknú a nadobudnú krémovú konzistenciu.
- Ráno posypte orechmi a vychutnajte si.
Informácie majú výlučne informatívny a vzdelávací charakter a nenahrádzajú konzultáciu s lekárom. Pred prijatím akýchkoľvek rozhodnutí týkajúcich sa zdravia sa poraďte s odborníkom.
