Kuchynské potreby môžu vyzerať neškodne, ale pritom pridávajú do vášho jedla niečo, čo vôbec nechcete. Ak ste v posledných mesiacoch neupravovali kuchyňu, je veľká pravdepodobnosť, že sa vo vašej skrini nahromadili predmety, ktoré je potrebné vymeniť.
Buďte opatrní s niektorými kuchynskými potrebami.
Začiatok roka je vhodným časom na upratovanie nielen šatníka, ale aj kuchyne . Mnohí ľudia venujú pozornosť zložkám svojho jedla, ale úplne ignorujú to, s čím varia. A práve kuchynské potreby môžu byť problémom. Niekoľko jednoduchých zmien môže znížiť riziko a umožniť vám variť s väčším pokojom, bez pridávania „bonusov“ v podobe plastu, poškriabaného povrchu alebo odlupujúcej sa smalty.
Kuchynské potreby, bez ktorých si nevieme predstaviť varenie.
Plastová krájacie doska je praktická, ale má dve nevýhody, ktoré sa časom stávajú čoraz zreteľnejšími. Každý rez nožom spôsobuje mikropoškodenia a opotrebovaná povrchová vrstva sa začína odlupovať.
V praxi to znamená, že malé častice sa môžu dostať do jedla, najmä ak je doska silne poškriabaná a „otupená“. Hluboké škrabance ľahko zadržiavajú nečistoty a baktérie, ktoré nie je vždy možné účinne odstrániť, aj keď dosku dôkladne umyjete. Drevené alebo bambusové dosky sú bezpečnejšou voľbou, za predpokladu, že ich budete udržiavať v čistote a nebudete ich neustále namáčať vo vode. Ak predsa len uprednostňujete plastové dosky, pravidlo je jednoduché: vymieňajte ich častejšie.
A čo panvice?
Panvice s nepriľnavým povrchom uľahčujú varenie a umožňujú používať menej tuku, ale len vtedy, ak sú v dobrom stave a používajú sa rozumne. Problémy vznikajú v dvoch prípadoch: keď sa panvica prehrieva a vysušuje a keď sa povrch poškriabe, odlupuje alebo stáva nerovným. To sú varovné signály, ktoré nemožno ignorovať. Ak povrch prestal byť dokonale hladký, existuje riziko, že sa častice dostanú do jedla a kvalita panvice sa zhoršuje. Ak potrebujete trvalejšie riešenie, ktoré vydrží mnoho rokov, je lepšie zvoliť liatinové, oceľové alebo keramické panvice.
Oplatí sa uchovávať staré kuchynské riady?
Emalované hrnce majú často sentimentálnu hodnotu, ale kuchyňa nie je múzeum. Keď sa emalia odlupuje, odhalí sa kov, ktorý môže hrdzavieť a zhoršovať kvalitu potravín pri kontakte s nimi. To isté platí aj pre holý hliník bez ochranného povlaku.
Je lepšie vyhnúť sa príprave jedla v hrncoch, ktoré sú v zlom stave, pretože „všetko sa nejako vyrieši“. Riskujete zdravotné problémy. 
Plastové nádoby sú tiež možnosťou. Hoci sú samy o sebe praktické, nie všetky druhy plastu sú vhodné na zahrievanie. Pri vysokých teplotách sa zvyšuje riziko prenikania nežiaducich látok, preto je sklo bezpečnejšie na skladovanie a zahrievanie. Stojí za to venovať pozornosť aj maličkostiam: starým plastovým naberačkám, použitým metličkám alebo silikónovým lopatkám z nespoľahlivého zdroja.
Ak nástroj zmenil farbu, stal sa lepkavým alebo sa výrazne deformoval, je to znamenie, že je potrebné ho vyhodiť. Drevo alebo nerezová oceľ sú najlepšou voľbou.
