Hliníková fólia je neoddeliteľnou súčasťou takmer každej kuchyne, ktorá pomáha zachovať čerstvosť potravín pri pečení a zapekaní. Ale vedeli ste, že hliníková fólia má dve rôzne strany – lesklú a matnú? Otázka znie, aký je medzi nimi rozdiel a ako to ovplyvňuje jej použitie v kuchyni?
Výrobný proces: v čom je rozdiel?
Rozdiel medzi stranami nie je dizajnovou novinkou, ale skôr vyplýva z výrobného procesu. Hliníková fólia prechádza spracovaním kovom, to znamená, že sa lisuje medzi dvoma oceľovými valcami, kým nie je mimoriadne tenká. Jeden valec je leštený, čo dodáva lesklej strane obvyklý lesk, zatiaľ čo druhý valec zachováva matnú stranu.
Ovplyvňuje to prípravu jedla?
Pokiaľ ide o varenie a pečenie, je dôležité vedieť, že pri použití bežnej hliníkovej fólie nie je medzi oboma stranami žiadny podstatný rozdiel. Obidve strany vedú teplo rovnako dobre. Avšak, pokiaľ ide o hliníkovú fóliu s nepriľnavým povrchom, pravidlá sa menia: je lepšie používať matnú stranu nahor, pretože obsahuje látku, ktorá zabraňuje priľnavosti.
- Chladené potraviny by sa mali zabaliť matnou stranou dovnútra. Horúce jedlá by sa mali zabaliť lesklou stranou dovnútra, aby odrážali teplo.
- Pri použití bežného papiera sa nemusíte starať o to, ktorou stranou má byť otočený von.
Čo existovalo pred vynálezom hliníkovej fólie?
Predtým, ako sa hliníková fólia stala populárnou, sa používala cínová fólia, ktorá sa pri vysokých teplotách topila a bola pomerne nepohodlná na používanie. S príchodom hliníkovej fólie sa varenie stalo oveľa príjemnejším vďaka flexibilite a účinnosti tohto materiálu.
Výhody používania hliníkovej fólie
Hliníková fólia je považovaná za jeden z najlepších spôsobov uchovania čerstvosti potravín. Medzi jej výhody patria:
Flexibilita: Vhodná na navrhovanie a prispôsobovanie rôznym potrebám kuchyne.
Tepelná odolnosť: Odoláva vysokým teplotám bez poškodenia.
Multifunkčné použitie: Ideálne sa hodí na pečenie, zapekanie a konzervovanie potravín.
Nakoniec, pri používaní hliníkovej fólie všetko závisí od vašich potrieb a typu pripravovaného jedla. Mimochodom, vedeli ste, že hliníkovú fóliu možno použiť aj ako ohrievací prvok pre potraviny? Zvyčajne sa odporúča zvoliť lesklú stranu, aby jedlo zostalo teplé.
Ako už bolo spomenuté, niekedy nezáleží na tom, ktorá strana je otočená von. Ale ak ide o papier s nepriľnavým povrchom, uprednostňujte stranu, ktorá je na to určená. Takto budete môcť v plnej miere využiť výhody hliníkovej fólie vo svojej kuchyni!
