Otázka, či je možné mraziť sklenené poháre, nie je tak jednoznačná ako samotné poháre. Obrátili sme sa na odborníka s prosbou o radu.
Keď sa začnú hromadiť zvyšky jedla a dochádzajú nádoby na skladovanie, môžete sa zamyslieť nad tým, či sú sklenené poháre vhodné na skladovanie zvyškov jedla. Samozrejme, dať zvyšky šalátu do pohára a vziať si ho na obed na druhý deň je rozumné, ale dá sa poháre zmraziť na dlhodobé skladovanie potravín?
Odpoveď nie je taká jednoduchá. Podľa šéfkuchára – rovnako ako v mnohých iných otázkach týkajúcich sa kuchyne – je odpoveď áno aj nie.
„Stačí, ak zohľadníte niekoľko základných bodov,“ hovorí o mrazení sklenených pohárov.
Dajú sa sklenené poháre zmrazovať?
Keď ide o zmrazovanie potravín v sklenených pohároch, stojí za to venovať čas zisteniu, či je pohár vhodný na zmrazovanie – to môže byť rozhodujúcim faktorom medzi dobre zmrazenými potravinami a úplným neporiadkom vo vašej mrazničke.
Podľa šéfkuchára by spotrebitelia pri výbere pohárov na mrazenie mali poznať typ pohára, objem voľného priestoru v hornej časti a skladovaciu teplotu.
Štýl pohára
Podľa údajov spoločnosti Ball Corporation, ktorá sa zaoberá výrobou obalov na potraviny a je známa svojimi pohármi Ball Mason, nie všetky poháre sú vhodné na mrazenie.
„Poháre so zužujúcimi sa alebo rovnými stenami možno mraziť; poháre s vystupujúcimi okrajmi nie,“ uvádza sa na webovej stránke spoločnosti Ball.
„Ak kupujete nové poháre, je to uvedené na obale, ale možno budete musieť pozrieť na malé písmo. Poháre s bežným hrdlom sa smerom nahor zužujú a vytvárajú „ramená“ v mieste zužovania k hrdlu. Toto je slabé miesto pri mrazení tekutín a môže prasknúť v dôsledku rozťahovania tekutiny pri mrazení.“
Šéf odporúča spotrebiteľom, ktorí uprednostňujú mrazenie potravín v sklenených pohároch, používať poháre s rovnými stenami, známe aj ako poháre so širokým hrdlom.
„Existuje aj multifunkčný pohár so širokým hrdlom, určený na mrazenie alebo skladovanie potravín bez mrazenia,“ hovorí.
Pri mrazení potravín v sklenených pohároch je veľmi dôležité nechať dostatok voľného priestoru v hornej časti.
„Ide o medzeru medzi horným okrajom konzervovaného produktu a viečkom pohára,“ vysvetľuje.
„Zvyčajne je to 1/2 palca pre tekutiny v pinte, 1 palec pre quartu a 1 1/2 palca pre nádoby s objemom väčším ako quartu.“
Teplota
Jedným z dôležitých aspektov bezpečného mrazenia potravín v sklenených nádobách je teplota. Koniec koncov, pracujete so sklom a vždy je potrebné zabrániť tomu, aby sa sklenené črepy dostali do potravín. Preto je dôležité, aby sa poháre pred rozmrazením nechali rozmraziť v chladničke.
„Príliš prudké zmeny teploty môžu viesť k prasknutiu alebo rozbitiu skla,“ hovorí šéfkuchár. „Nikdy by ste nemali používať potraviny, ktoré boli uložené v prasknutom sklenenom riade. Podľa môjho názoru to riziko nestojí za to.“
