Keď počujeme o jedlých kvetoch, prvé veci, ktoré nám napadnú, sú ruže, macešky a nechtíky. Ukazuje sa, že môžeme zaradiť aj túto skupinu čo sú jarné rastliny, ktoré rastú husto, ale kvitnú krátko. S ich zberom sa poponáhľajte, pretože v kuchyni majú široké využitie.
Tulipány ako jedlé kvety – ako chutia?
Málokto vie, že toto je ono okvetné lístky tulipánov sú jedlé. Ich štruktúra je jemná a pripomína šalát alebo tenkú ovocnú šupku.
Ako chutia tulipány? Ich jedlé odrody chutia ako mladé listy. Možno ich prirovnať k hrášku alebo čerstvej uhorke. Nemajú intenzívnu arómu, preto sú skvelým doplnkom rôznych jedál.
Tulipány vyzerajú skvele na tanieri. Ich intenzívne farby, teda červená, žltá a fialová, spôsobujú, že šaláty vyzerajú ako tie z najlepších reštaurácií. Táto dekorácia je pôsobivá.
Pamätajme však na to nie každá rastlina je jedlá. Tie z kvetinárstiev či mestských záhonov radšej nejedzte. V kuchyni však môžeme s úspechom využiť kvety z vlastnej záhradky.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
Tulipánový džem. Ako ho využiť v kuchyni?
Tulipánový džem je iný ako džem z ruží. Má oveľa jemnejšiu chuť a chýbajú jej intenzívne kvetinové tóny. Vyznačuje sa ľahkou sladkosťou, ktorá sa dokonale hodí k citrónu alebo vanilke.
Tento tulipánový džem sa oplatí podávať s chlebom, palacinkami, vafľami namiesto klasických džemov.. Ideálne na krehké cesto, torty a croissanty. Dá sa použiť aj ako náplň do koláčikov a donutov a ako prídavok do dezertov so zmrzlinou alebo panna cottou.
Tulipánový džem možno pridávať do čajov, koktailov, limonád a nápojov. Vďaka nej získavajú kvetinovú nôtu.
Odporúčame pridať do ovsených vločiek, jogurtov a müsli. Chutí aj so syrmi, napr. brie alebo hermelín.
Nielen džem. Aké ďalšie využitie majú tulipány v kuchyni?
Najjednoduchšie využitie tulipánov v kuchyni je pridať ich lupienky do ľahkých, sviežich šalátov. Hodia sa k uhorkám, reďkovkám, pažítke a rôznemu ovociu.
Okvetné lístky sa oplatí zdobiť dezerty a pečivo. Krásne vyzerajú na panna cotte alebo cheesecaku.
Iní z nich vytvárajú malé misky a plnia ich smotanou, tvarohom alebo ovocnou penou. Nielenže výborne chutia, ale aj úžasne vyzerajú na stole.
Ukazuje sa, že môžete dokonca nakladať okvetné lístky tulipánov. Rovnako ako pri iných kyslých uhorkách, aj tu potrebujeme vodu a soľ a musíme byť aj trpezliví. Do šalátov a zeleninových jedál získavame mierne kyslú prísadu.
