Smaženie šampiňónov na vode je nový trend, ktorý získava popularitu na internete. Vďaka tejto metóde prípravy získavame pružné, zlatisté a voňavé huby, pričom sa znižuje množstvo tuku v jedle. Gurmáni si túto technológiu nemôžu vynachváliť.
Šampiňóny bez tuku? Sme za!
Príprava šampiňónov sa tradične spájala s použitím oleja alebo masla, čo im dodávalo zlatistú farbu a výraznú chuť. Takéto smaženie však často vedie k strate objemu a nadmernému nasiaknutiu húb tukom, ako aj k rozstrekovaniu.
Smaženie na vode neznamená úplné vylúčenie tuku. Ten sa pridáva až na konci prípravy. Najskôr sa do panvice naleje trochu vody a huby sa varia, kým sa neodparí pridaná aj vlhkosť uvoľnená hubami. Až potom sa pridá malé množstvo roztopeného masla. Tento proces pomáha zachovať pružnosť húb a znížiť vstrebávanie tuku.
Ako smažiť šampiňóny na vode
Príprava týmto spôsobom je jednoduchá a nevyžaduje zložité kulinárske zručnosti.
- Príprava húb: šampiňóny dôkladne očistite od zvyškov zeminy. Môžete ich umyť pod tečúcou vodou alebo očistiť papierom, ak je to potrebné. Potom ich osušte a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.
- Začnite smažiť: nalejte do panvice toľko vody, aby pokryla dno, a položte šampiňóny do jednej vrstvy. Zohrejte ich niekoľko minút, kým nepustia šťavu a všetka voda sa neodparí.
- Pridanie tuku a korenín: keď budú šampiňóny suché, pridajte malé množstvo tuku a korenín. Zvýšte teplotu a smažte ešte chvíľu, kým nezhnednú.
Takto získate chutné a voňavé šampiňóny s minimálnym množstvom tuku!
