Ak uvidíte tamarillo v obchode, kúpte ho bez váhania, pretože toto ovocie vás môže prekvapiť. Hoci na prvý pohľad môže vyzerať ako cherry paradajka alebo slivka, keď ho rozrežete, objavíte úplne iný svet. Tamarillo ponúka oveľa viac než len svoj vzhľad.
V obchodoch si tamarillo získava čoraz väčšiu popularitu.
Tamarillo pochádza z Južnej Ameriky, konkrétne z vysokohorských oblastí Ánd, kde divoké kríky dodnes tvoria neoddeliteľnú súčasť krajiny. V súčasnosti je Nový Zéland najväčším vývozcom tejto rastliny.
Tamarillo rastie na stromových kríkoch s veľkými zamatovými listami vajcovitého tvaru. Zrelé plody majú farbu od žltej a oranžovej po červenú a fialovú. Čím je plod svetlejší, tým je sladší, zatiaľ čo tmavšie červené odrody majú suchšiu a charakteristickejšiu chuť.
Vlastnosti tamarillo
Tamarillo je nielen zaujímavým doplnkom vášho jedálnička, ale predovšetkým silnou podporou pre organizmus.
Je to jeden z najlepších prírodných spôsobov, ako posilniť imunitu vďaka vysokému obsahu vitamínov C a A, ktoré sú zodpovedné za zdravie očí a dobrý stav pokožky. Toto ovocie je tiež zdrojom vitamínu E (ktorý sa zriedka vyskytuje v takom veľkom množstve v šťavnatých plodoch) a vitamínov skupiny B, ktoré podporujú metabolizmus a činnosť mozgu.
Hlavnou výhodou tamarillu sú však antokyány, ktoré obsahuje . Tieto silné antioxidanty dodávajú plodu sýtu bordovú farbu.
Tieto zlúčeniny pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu, chránia srdce a môžu znižovať krvný tlak. Okrem toho je tamarillo bohaté na draslík, ktorý podporuje činnosť svalov a nervovej sústavy, a vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a dlhšie udržuje pocit sýtosti.
Ako sa tamarillo konzumuje?
Šupka tamarilla je veľmi horká a tvrdá, preto ju pred konzumáciou treba olúpať alebo jednoducho vydlabať dužinu lyžicou, ako u kiwi. Dužina má jedinečnú a zaujímavú štruktúru – vonkajšia vrstva je pomerne hustá a v strede sa nachádzajú mäkké, jedlé, tmavé semená obalené želé podobnou škrupinkou. Chuť zrelého tamarilla je kombináciou marakuje, kiwi a jemnej príchute paradajok .
Tamarillo môžete pridávať do ranných smoothie a kokteilov, nakrájať na plátky na sendviče s tvarohom alebo dokonca zapiecť vo forme posýpky.
V pikantnej verzii sa výborne hodí k syrom s výraznou chuťou, ako je kozie syr alebo bryndza. Z tamarilla sa dá pripraviť aj chutná salsa, ktorá sa ideálne hodí k grilovanému kuriatku alebo lososovi, alebo ako omáčka k nachos. 
Zložky:
- 3 zrelé tamarilly,
- 1 malá červená cibuľa,
- 1 chilli paprička,
- hrst čerstvej koriandru,
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy,
- 1 čajová lyžička medu alebo agávového sirupu,
- štipka soli.
Spôsob prípravy:
Na vrchole tamarillu urobte krížový rez, vložte ho na minútu do vriacej vody a potom ho vložte do studenej vody. To pomôže ľahko odstrániť horkú šupku.
Ošúpané dužinu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a chilli papričku nakrájajte na jemné kúsky.
- V miske zmiešajte ovocie, cibuľu, chilli papričku a nakrájanú koriandrovú vňať.
- Pridajte limetkovú šťavu, med a soľ.
- Dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 15 minút, aby sa chute prepojili.
