Nie všetky syry sú rovnako prospešné pre krvný tlak: uprednostňujte tie, ktoré obsahujú málo tuku a sodíka, ako je mozzarella alebo ricotta.
Zdravá a vyvážená strava zahŕňa predovšetkým pestré konzumovanie produktov, ako sú ovocie a zelenina, obilniny, mäso, ryby a mliečne výrobky. Pokiaľ ide o mliečne výrobky, odborníci odporúčajú konzumovať až tri porcie denne, napríklad mlieko, jogurt a samozrejme syr.
Podľa odhadov Ministerstva poľnohospodárstva, rybného hospodárstva a výživy spotreba syra už presahuje 15 kilogramov na osobu ročne a tento ukazovateľ sa každoročne zvyšuje. Je však prekvapivé, že tento údaj je nižší v porovnaní s inými európskymi krajinami, hlavne preto, že syr sa v kuchyni používa oveľa menej ako v iných krajinách.
Vplyv na zdravie
V každom prípade je realita taká, že ide o produkt, ktorý ľudia rovnako milujú aj nenávidia. Pre tých, ktorí majú osobitnú lásku k syru v akejkoľvek forme, je dôležité zdôrazniť, že jeho nadmerná konzumácia môže mať negatívne dôsledky na zdravie .
Syr je vynikajúcim zdrojom vápnika a bielkovín a obsahuje aj ďalšie vitamíny, ako sú A, D a niektoré vitamíny skupiny B (B12, B9, B1 a B2). Napriek jeho zdravotným prínosom je však väčšina tukov, ktoré obsahuje, nasýtených, preto sa odporúča obmedziť jeho konzumáciu.
To ovplyvňuje celkový stav kardiovaskulárneho systému, najmä krvný tlak. Hoci sa tento účinok neprejaví okamžite, dlhodobá nadmerná konzumácia môže mať výrazné dôsledky, ako vysvetľujú odborníci . Štúdia uverejnená v Národnej lekárskej knižnici ukázala, že denná konzumácia syra čedar počas šiestich týždňov mala pozitívnejšie účinky ako úplné vylúčenie mliečnych výrobkov zo stravy.
Najlepšie možnosti
Odborníci poukazujú na to, že táto potravina je stále ultra-spracovaným produktom, zvyčajne s vysokým obsahom sodíka, prvku, ktorý tiež negatívne ovplyvňuje náš krvný tlak.
Preto je lepšie uprednostňovať syry s nízkym obsahom tuku a sodíka, ako je čerstvá mozzarella alebo ricotta.
Na druhej strane, syry ako feta, parmezán alebo syry s modrou plesňou je lepšie nechať na zvláštne príležitosti. Okrem toho je vždy lepšie používať syr ako prísadu na dochutenie jedál, a nie ako hlavnú zložku niektorých jedál.
