Vaša šunka je opäť klzká už po jednom dni? Nie je to chyba obchodu, ale chyba, ktorú ste urobili hneď po nákupe. Zistite, ako správne uchovávať šunku, aby sa nestala živnou pôdou pre baktérie a nepríjemné zápachy.
Mnohí si neuvedomujú, že aj tie najlepšie mäsové delikatesy môžu pri nesprávnom skladovaní stratiť čerstvosť za niekoľko hodín. Niekoľko jednoduchých chýb môže spôsobiť, že mäso bude klzké, nadobudne nepríjemný zápach a stratí chuť. Zistite, čomu sa treba vyhnúť a ako skladovať mäsové delikatesy, aby zostali čo najdlhšie čerstvé.
Najčastejšie chyby pri skladovaní mäsových delikates.
Jednou z najčastejších chýb je skladovanie mäsových delikates v pôvodnom fóliovom obale po otvorení.
V takýchto podmienkach, pri nadmernej vlhkosti a nedostatku vzduchu, mäso veľmi rýchlo kazí. Podobný problém vzniká, keď sú mäsové delikatesy uložené voľne na tanieri alebo zabalené v bežnom papieri. V takomto prípade plátky vyschnú a stvrdnú, a ich chuť sa zhorší.
Nemenej nebezpečné je skladovať mäsové delikatesy v dvierkach chladničky. Na tomto mieste často dochádza k teplotným výkyvom pri otváraní dvierok, čo urýchľuje kazenie mäsa. Takisto je potrebné vyhnúť sa veľkým nádobám, kde mäsové delikatesy „dýchajú“ a rýchlejšie strácajú vlhkosť. Je tiež veľmi dôležité včas zabaliť zakúpený produkt za správnych podmienok – čím dlhšie je mimo chladničky, tým rýchlejšie sa kazí.
Ako skladovať mäsové delikatesy, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť.
Aby mäso zostalo chutné a pružné, najlepšie je zabaliť ho do potravinárskeho papiera, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť. Tým sa zabráni skĺznutiu mäsa a zachová sa jeho prirodzená štruktúra. Ako alternatívu môžete použiť sklenené nádoby s minimálnou cirkuláciou vzduchu – udržujú konštantnú teplotu a chránia mäso pred nežiaducimi pachmi z chladničky.
Ak kupujete rôzne druhy mäsa, odporúča sa používať viacúrovňové nádoby. To umožňuje skladovať každý druh mäsa samostatne, čím sa zabráni zmiešavaniu chutí. V takýchto podmienkach mäso nevysychá, zachováva si svoju pružnosť a chuť a môže zostať čerstvé o niekoľko dní dlhšie ako pri tradičnom skladovaní.
Odborníci zdôrazňujú, že správne skladovanie mäsových delikates výrazne predlžuje ich trvanlivosť. Vyhnutím sa jednoduchým chybám, ako je skladovanie údenín v otvorenej polyetylénovej fólii, na dverách chladničky alebo v príliš veľkom kontajneri, si budete môcť vychutnávať chuť mäsa oveľa dlhšie.
