Hoci sa táto korenina predáva v každom supermarkete, stále ju poznáme pomerne málo. Používame ju hlavne v bešamelových omáčkach, ale pri pravidelnom používaní môže výrazne zlepšiť kvalitu nášho života. Jej vlastnosti sú úžasné a spôsobov jej použitia je nespočetné množstvo.
Koľko existuje nápadov na použitie muškátového orieška?
Muškátový oriešok je skutočný klenot medzi koreninami, ktorý ponúka nielen jedinečnú chuť. Stojí za to preskúmať jeho vplyv na organizmus a tajomstvá, ktoré ovplyvňujú zdravie a chuť jedál.
Čo je muškátový oriešok a ako sa používal?
Mnohí si myslia, že je to oriešok, ale v skutočnosti je muškátový oriešok jadrom plodu . Strom rastie na ostrovoch Banda, ktoré sú súčasťou Malajského súostrovia.
Čerstvo zrezaný muškátový oriešok je pokrytý purpurovo-červenou šupkou. Obsahuje približne 40 percent tuku, známeho ako muškátový olej, a približne 16 percent éterických olejov, vrátane myristicínu, ktorý vo veľkých množstvách má halucinogénny účinok a môže byť toxický. V umiernených dávkach však má mnoho prospešných vlastností a poteší intenzívnou vôňou s jemnými orechovými a korenistými tónmi a sladkastou chuťou.
História muškátového orieška je zaujímavá a nie je bez protikladov. Bol známy v starovekej Indii už dávno predtým, ale do Európy sa dostal až v 9. storočí. V ére veľkých geografických objavov získali Portugalci monopol na jeho pestovanie, keď prevzali kontrolu nad Korennými ostrovmi a následne aj nad ostrovmi Banda. V 19. storočí a v prvej polovici 20. storočia sa muškátový oriešok používal na vyvolanie potratov (čo bolo veľmi nebezpečné) a v amerických väzniciach sa používal ako droga . Psychoaktívne účinky – ako vzrušenie, halucinácie, pocit odcudzenia alebo úzkosť – sa objavujú po konzumácii oveľa väčšieho množstva muškátového orieška, ako je obsiahnuté v balení zo supermarketu.
Prínos pre zdravie a vplyv na libido
Muškátový oriešok je v ľudovej medicíne známy ako afrodiziakum, ktoré ovplyvňuje predovšetkým mužskú potenciu. Dôvodom je to, že toto korenie zvyšuje prietok krvi do ciev, vrátane pohlavných orgánov.
Je tiež bohatý na prospešné mononenasýtené a polynenasýtené tuky, sacharidy, bielkoviny, vitamíny A, C a B, vrátane kyseliny listovej, ako aj minerály, ako je vápnik, železo, horčík, fosfor, mangán, selén a draslík. Najdôležitejšie prospešné vlastnosti sú dané prítomnosťou myristicínu, známeho aj ako muškátový oriešok, ktorý je prospešný v umiernených množstvách, ale škodlivý v nadmerných množstvách.
Bezpečné dávkovanie a použitie
Ak neprekročíte bezpečnú dávku 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky na porciu, nemusíte sa obávať vedľajších účinkov. Navyše, takéto množstvo korenia prinesie mnoho výhod, napríklad posilní imunitu, zníži úzkosť a zlepší trávenie . Štipku muškátového orieška stojí za to pridať nielen do smotanovej omáčky, ale aj do kávy alebo ranných ovsených vločiek. V indickej kuchyni sa často používa v jedlách pripravených v jednom hrnci a na dochutenie dezertov. V etiópskej kuchyni je prítomný v každom marináde na mäso a ryby.
Môžete ho použiť na dochutenie horúcej čokolády, zimného čaju alebo vareného vína.
Informácie majú výlučne informatívny a vzdelávací charakter a nenahrádzajú konzultáciu s lekárom. Pred prijatím akýchkoľvek rozhodnutí týkajúcich sa zdravia sa poraďte s odborníkom.
